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沖縄食材 ~ゴーヤ~

今日は、春の嵐、、、

からの夏日!

春を通り越して一気に夏がやってきたかのような陽気でしたね(//∇//)

このままエイサーシーズンである夏に突入すれば良いのに、、、と思ってしまったりもします。

でも、その前に夏を迎える準備をしておきたいですよね。

今からなら、こんな準備が始め時ですよ(^_-)-☆

 

島野菜

沖縄の野菜!

と聞いて、思い浮かぶのは?

島らっきょう、島にんじん、青パパイヤ、オオタニワタリ、、、、

いろいろな野菜ありますが、今回は緑のカーテンでおなじみのゴーヤを紹介。

夏収穫を楽しむには今から準備が必要ですよ!

種から植える場合は4月末から5月末までに植えましょう。

苗からの場合は5月末まで。

ゴーヤ苗植え

プランターで簡単に育ちます。

お水をたっぷりあげて下さいね。

 

ゴーヤの栄養

・ビタミンCがたっぷりで加熱に強い!

・食物繊維がたっぷりでコレステロール値を低下させる効果あり

・カルシウムが豊富。老化防止、免疫力向上

・鉄分豊富。貧血予防も出来る

他にも水分が多く、体を冷やす効果があります。

まだまだ色々効能があるんです。

良いこといっぱいですね。

でも、気を付けて!

何事も食べすぎには要注意です(>_<)

妊婦さんとの相性もあまり良くないみたいです。

そして、、、苦くて苦手。

という方も多いですよね。

そういう場合は、ゴーヤを薄く切って水にさらしておいたり、少し塩でもんでみると、苦さも少しなくなるかな~

収穫&実食!

 

簡単おつまみ

・ゴーヤを薄く切り、水にさらします(薄いほど苦味が抜けやすくなります)

・ぎゅーっと水気を絞ります

・塩昆布とまぜまぜ

・冷蔵庫で少し冷やします

ゴーヤの塩昆布あえ

そして、、、完成!

おためしあれ。

矢嶋

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